🌿 Що дізнаємось у цьому уроці
- Чому виноград осипає квітки, дрібнить ягоди й дає безнасінні грона
- Як тип квітки наперед визначає, чи буде вона плідною
- Які погодні, ґрунтові й біологічні фактори зривають запліднення
- Якими агроприйомами й хімією виноградар керує зав’язуванням врожаю
📖 Словничок
- Осипання квіток і зав’язей — опадання нездатних до розвитку квіток чи зав’язей через розділяючий шар
- Горошіння (міллерандаж) — утворення в гроні дрібних безнасінних або недорозвинених ягід поряд із нормальними
- Стеноспермокарпія — зав’язування ягоди з дрібним недорозвиненим насінням (тип Султаніни)
- Партенокарпія — утворення безнасінної ягоди без запліднення (тип Корінки)
- Функціонально жіноча квітка — квітка зі стерильним пилком, що потребує чужого запилення
- Двостатева квітка — квітка з фертильними тичинками й маточкою, здатна до самозапилення
- Кільцювання — надріз кори пагона, що затримує відтік асимілятів до грона й покращує зав’язування
- Перевантаження куща — надмір пагонів і суцвіть, за якого маточка розвивається дефектно
Цвітіння відбулося — але це ще не врожай. Частина квіток осиплеться, частина зав’язей дасть дрібні порожні ягоди, і грона будуть зрідженими. Причини цього ховаються у трьох місцях: у самій будові квітки, в умовах середовища і в руках виноградаря. Цей підсумковий урок модуля — про те, чому запліднення зривається і як цим можна керувати.
Тип квітки вирішує наперед
Схильність до осипання й горошіння багато в чому закладена ще в будові квітки. За надійністю запліднення типи квітки шикуються в чіткий ряд.
| Тип квітки | Поведінка |
| Двостатева (фертильна) | запліднюється найнадійніше, дає повноцінне насіння й ягоди |
| Функціонально жіноча | фертильна лише факультативно: потребує чужого пилку, без нього осипається або горошить |
| Тип Султаніни (дефектні зачатки) | дає ягоди середньої величини з дрібним насінням (стеноспермокарпія) |
| Тип Корінки | облігатно безнасінні дрібні ягоди (партенокарпія) |
| Функціонально чоловіча, махрова | облігатно безплідні, ягід не дають зовсім |
Тут важливо не плутати два джерела безнасінності. Стеноспермокарпія — це коли запліднення почалося (трубка увійшла), але яйцеклітина чи центральне ядро абортують, і лишається дрібне зелене насіння; так поводиться Султаніна. Партенокарпія — це коли ягода росте зовсім без запліднення, під дією стимулюючих речовин стерильного пилку; так поводиться Корінка. Сорти бувають облігатно безнасінні (завжди, як Корінка рожева) або факультативно (іноді, як Фурмінт чи Гимза). А дрібні недорозвинені ягоди в гроні поряд із нормальними і звуть горошінням, або міллерандажем.
Коли середовище зриває запліднення
Будова квітки — лише передумова. Реалізується вона тільки в конкретних умовах, і кожна група факторів може все зіпсувати.
Клімат. Прохолодна погода під час цвітіння різко знижує проростання пилку й сповільнює трубку; суховій висушує секрет на рильці; тривалі дощі змивають секрет і не дають ковпачкам опасти — усе це підвищує осипання. Ґрунт. Холодний, сухий чи перезволожений ґрунт, нестача бору й цинку або надлишок азоту псують формування квіток. Біотика. Мілдью й ботрітіс уражають суцвіття ще в бутонах, а листокрутки пошкоджують квітки. Фітотехніка. Погана сумісність підщепи й прищепи та, найголовніше, перевантаження куща: коли пагонів і суцвіть надто багато, маточка розвивається дефектно, і відсоток осипання, стеноспермокарпії та партенокарпії росте.
Парадокс перевантаження варто запам’ятати окремо. У минулому уроці ми бачили, що більше навантаження підвищує фертильність пилку. Але водночас воно погіршує розвиток маточки: зав’язь стає менш розвиненою, і в підсумку осипання й горошіння зростають. Тобто «більше грон на кущі» аж ніяк не означає «більше врожаю» — надлишок обертається дрібними порожніми ягодами.
Як виноградар керує зав’язуванням
Проти осипання й горошіння немає однієї чарівної дії — є набір нерівномірно ефективних заходів, від найдешевших до точкових.
Найекономніший спосіб — підбір сортів: не саджати капризні функціонально жіночі сорти там, де нема надійних запилювачів, і тримати сортовий склад так, щоб загальний рівень запліднення сягав 100%. Далі йдуть умови й форма куща: теплі родючі ділянки, помірне навантаження, рукавні (кордонні) форми, які для морфогенезу квіток сприятливіші за низькі головчасті. Точковий інструмент — зелені операції: прищипування плодоносних пагонів і кільцювання безпосередньо перед цвітінням затримують відтік асимілятів до грона й помітно покращують зав’язування, особливо в сортів, схильних до горошіння.
Для сортів із жіночим типом квітки застосовують штучне запилення: або змішана посадка з двостатевими сортами-запилювачами за схемою чергування рядів (2+1), або збір пилку й додаткове запилення вручну. А там, де потрібно, підключають хімію:
Хімічні стимулятори зав’язування
| Засіб | Що робить |
| Гіберелін | підвищує врожай безнасінних і жіночих сортів на 40 понад 200% |
| 4-СРА і BOA | стимулюють партенокарпію в безнасінних (замінюють кільцювання в Каліфорнії) |
| Бор | рятує зав’язування, якщо в листках бору менше 25 мг/кг |
| Кінін | перетворює функціонально чоловічі квітки на двостатеві |
І наскрізний, найважливіший засіб — захист рослин. Репродуктивні органи працюють настільки добре, наскільки здорові квітка й листок. Кущ, пошкоджений заморозками, градом, шкідниками чи грибними хворобами, або зовсім не закладає бруньки майбутнього року, або дає дефектне цвітіння і запліднення. Тому інтегрований захист — це фундамент, на якому вже потім працюють усі інші прийоми.
⚡ Цікавий факт
Бор — мікроелемент, а важить у врожаї як макрофактор. Якщо під час цвітіння вміст бору в листках падає нижче 25 мг/кг сухої речовини, зав’язування різко погіршується, квітки осипаються і грона горошать. Причина фізіологічна: без бору сповільнюється ріст пилкової трубки, а в рильцях квіток, що потерпають від дефіциту, бору лишається лише третина-шоста частина від норми. Тому іноді врятувати врожай можна найпростішим кроком — обприскати листя слабким розчином борної кислоти.
📌 Підсумок уроку
Осипання квіток, горошіння й безнасінність закладені передусім у типі квітки: двостатева фертильна найнадійніша, функціонально жіноча потребує чужого пилку, тип Султаніни дає стеноспермокарпію (дрібне насіння), тип Корінки партенокарпію (без насіння), а чоловіча й махрова безплідні. Реалізацію зриває середовище: прохолода, суховій і дощ під час цвітіння, холодний ґрунт, нестача бору й цинку, надлишок азоту, мілдью з ботрітісом і, головне, перевантаження куща (маточка розвивається дефектно). Керують зав’язуванням підбором і розміщенням сортів, помірним навантаженням і рукавними формами, зеленими операціями (прищипування, кільцювання перед цвітінням), штучним запиленням та хімією (гіберелін, 4-СРА, бор, кінін), а фундаментом усього є інтегрований захист рослин.
🎉 Модуль завершено
Модуль «Фітогормони і розмноження» пройдено! Ви побачили, як п’ять груп гормонів диригують ростом, спокоєм і плодоношенням, як улаштовані квітка й пилок, як розгортаються цвітіння й подвійне запліднення і чому виноград осипає квітки та дрібнить ягоди. Попереду — модуль «Ягода: ріст і дозрівання», де розберемо, що відбувається всередині грона від зав’язі до стиглої солодкої ягоди.
🤔 Подумай
- Чому «залишити на кущі якнайбільше грон» може обернутися меншим, а не більшим врожаєм?
- Чому захист рослин називають фундаментом боротьби з осипанням, хоча він прямо не стосується запліднення?
Виноградар кілька років поспіль залишає на кущах максимум пагонів і суцвіть, щоб «нічого не втратити». Але грона щоразу зріджені, з багатьма дрібними порожніми ягодами. Він у розпачі: невже сорту бракує пилку? Що йому порадити?
Прочитати відповідь
Найімовірніша причина не в пилку, а саме в перевантаженні куща. Надмір пагонів і суцвіть погіршує розвиток маточки: зав’язь стає менш розвиненою, і відсоток осипання, стеноспермокарпії та партенокарпії росте, тобто з’являються ті самі дрібні порожні ягоди (горошіння). Парадокс у тому, що навантаження підвищує фертильність пилку, тож пилку якраз вистачає, а страждає жіночий бік квітки. Порада: нормувати навантаження до оптимального для сорту, перейти на рукавну форму куща, а перед цвітінням застосувати прищипування плодоносних пагонів чи кільцювання, щоб покращити зав’язування. Менше грон, доглянутих як слід, дадуть більший і якісніший урожай, ніж перевантажений кущ.
