- навіщо виноград обрізають щороку і що буде з кущем без обрізки
- чим початкова (формуюча) обрізка відрізняється від щорічної обрізки на плодоношення
- що таке плодова лоза і плодоносний пагін — і чому новачок їх плутає та лишається без врожаю
- як влаштована плодова ланка: сучок заміщення + плодова стрілка
- що таке попереднє навантаження восени і остаточне нормування влітку
- Обрізка на плодоношення — щорічна обрізка плодоносного куща, мета якої зберегти його форму і підготувати до чергового врожаю
- Початкова (формуюча) обрізка — обрізка перших двох-трьох років, що створює форму молодого куща (модуль «Догляд»)
- Плодова лоза (стрілка) — торішня визріла лоза, залишена восени довгою на плодоношення наступного року
- Плодоносний пагін — зелений літній пагін, що виріс цьогоріч на плодовій стрілці й несе грона
- Сучок заміщення — пагін біля основи рукава, коротко обрізаний на 2-3 вічка, з якого формують нову ланку
- Плодова ланка — пара «сучок заміщення + плодова стрілка» на кінці рукава, що дає врожай і одразу готує заміну
- Вічко — зимуюча брунька на лозі; кожне вічко — це один майбутній пагін
- Попереднє навантаження — навантаження куща вічками восени, за сортовою таблицею обрізки
- Остаточне нормування — літнє регулювання врожаю видаленням зайвих суцвіть і пагонів
Обрізка — найскладніше і водночас найважливіше вміння виноградаря. Саме вона визначає, чи буде кущ із року в рік давати стабільний урожай великих грон, чи поступово здичавіє й виродиться. Цей урок — фундамент усього модуля: тут ми розберемо навіщо обрізають виноград і за якими принципами, а вже наступні уроки покажуть, як це робити восени, навесні та влітку.
Навіщо взагалі обрізати виноград
Виноградна лоза щороку дає потужний приріст нових пагонів. Якщо їх не обрізати, кущ швидко перетворюється на густий безладний кущ-«хащу»: пагонів багато, але вони слабкі, затінюють одне одного, а грона дрібнішають і гірше визрівають. Тому обрізка на плодоношення має дуже конкретну мету — зберегти форму куща і щороку підготувати його до чергового плодоношення, замінюючи відплодоносілі частини новими.
Логіка проста: кущ дає щорічний приріст, і саме щорічною обрізкою ми підтримуємо його в попередній формі — кожного разу з новими ланками плодоношення. Обрізка ж регулює ще й навантаження: скільки врожаю кущ зможе вигодувати без шкоди для себе. Перевантаження згубне — кущ, який «пожадібнічав» і виніс надмірний урожай, наступного року може взагалі не плодоносити. Тож обрізка — це не просто «вкоротити лозу», а керування врожаєм і здоров’ям рослини на роки вперед.
Два види обрізки
Кущ за своє життя проходить через два різні за метою види обрізки.
Початкова (формуюча) обрізка — це робота перших двох-трьох років, коли з молодого саджанця ми будуємо скелет куща: штамб, рукави, плечі. Цьому був присвячений увесь модуль «Догляд» (формування першого, другого-третього року, прискорене формування). Її завдання — створити форму.
Щорічна обрізка на плодоношення починається тоді, коли кущ уже сформований і вступив у плодоношення. Тут ми вже нічого не будуємо заново — ми щороку підтримуємо готову форму й формуємо на рукавах нові плодові ланки під черговий урожай. Саме цей вид обрізки і є темою нашого модуля.
Підписи: а — перед осінньою обрізкою (пунктиром — лози, що видаляються); б — після обрізки; 1 — нові сучки заміщення; 2 — плодові стрілки майбутнього сезону; рисочки — місце обрізки.
Поглянь на рисунок: ліворуч (а) — кущ восени, заплутаний цьогорічним приростом; праворуч (б) — той самий кущ після обрізки. Зайве прибрано, лишилися тільки рукави з акуратними ланками. Форма куща збереглася, а на кожному рукаві вже готова заміна на наступний рік. Це і є суть щорічної обрізки.
Плодова лоза чи пагін: головна плутанина новачка
Тут — найважливіший принцип усього модуля, на якому «спотикаються» майже всі початківці. Часто і лозу, і пагін називають одним словом «пагін», і через це молодий виноградар обрізає восени майже весь цьогорічний приріст, лишається без урожаю — і потім шукає причину.
Розберімося чітко. Плодова лоза (її ще називають стрілкою) — це торішня визріла лоза, яку залишили восени довгою на плодоношення. Навесні на ній розпускаються плодоносні пагони — зелений літній приріст із гронами. Тобто стрілка — це «гілка», а пагони з гронами — це те, що на ній виросло цьогоріч.
Звідси правило, яке рятує від помилки: відплодоносілою вважається торішня стрілка, а не пагін із гронами, що виріс на ній. Будь-який однорічний пагін, що визрів до осені на плодовій стрілці (хоч із плодами, хоч без), уже має власні вічка з бруньками — і потенційно готовий плодоносити наступного року. Саме два-три таких визрілих пагони ми й залишаємо на нову стрілку, а стару відплодоносілу лозу прибираємо.
Виноград плодоносить на зелених пагонах, що ростуть із торішньої лози. Тому восени не можна зрізати «весь приріст цього року» — саме з цих визрілих однорічних пагонів формується врожай наступного сезону. Видаляють стару відплодоносілу стрілку, а молоді визрілі пагони залишають.
Плодова ланка: сучок заміщення + стрілка
Щоб кущ щороку плодоносив і не «тікав» приростом усе далі від голови, придумали просту й геніальну конструкцію — плодову ланку. Це пара з двох частин на кінці рукава: довга плодова стрілка (обрізана довго, на 8-10 вічок) дає врожай цього року, а коротенький сучок заміщення (обрізаний коротко, на 2-3 вічка) під нею вирощує пагони, з яких сформують нову ланку на наступний рік.
Виходить безперервний цикл: стрілка відплодоносила — її видаляють, а зі сучка заміщення вже готові молоді пагони на нову стрілку й новий сучок. Завдяки цьому рукав не подовжується безконтрольно, а плодоношення щороку повертається ближче до основи. На рисунку 40 цифрою 1 позначені саме нові сучки заміщення, а цифрою 2 — плодові стрілки майбутнього сезону. Як технічно формують ланку при різних варіантах приросту — розберемо в окремому уроці модуля.
Попереднє навантаження і остаточне нормування
Будь-яка обрізка на плодоношення відбувається у два кроки, рознесені в часі.
Попереднє навантаження задають восени під час обрізки: кущ навантажують вічками — обрізають кожну стрілку й сумарно весь кущ на стільки вічок, скільки рекомендує сортова таблиця обрізки. Оскільки частина вічок навесні може не розпуститися, додають по 2-3 страхувальних вічка на стрілку. На цьому етапі ми ще не знаємо точно, скільки буде грон, тому навантаження саме попереднє.
Остаточне нормування роблять уже влітку, коли видно реальний урожай. Перед цвітінням або одразу після нього кущ оглядають і видаляють зайві суцвіття та загущуючі пагони, доводячи навантаження до норми. Саме літнє нормування убезпечує від перевантаження. Як точно порахувати, скільки грон залишити, — окрема велика тема, їй присвячено окремий урок модуля.
Чому обрізка — це мистецтво
Обрізка вимагає знань і досвіду, бо єдиного шаблону немає: кожен кущ по-своєму розташовує новий приріст, кожен сорт має свою силу росту й довжину обрізки. Тому виноградар спершу вивчає правила, а потім роками набиває руку, читаючи конкретний кущ перед собою. Враховувати доводиться багато: вік куща, його силу й потужність, густоту посадки, тип формування й опори, торішнє навантаження.
Окремий бік майстерності — рішення про рукави. Поки на торішній лозі рукава триває нормальний приріст пагонів, рукав живий і працює. Але плодоносність рукавів із роками згасає (фізіологічне старіння може настати з 9-10-го року плодоношення, особливо при порушенні агротехніки) — і тоді старий рукав замінюють новим. Усе це — не механічне «вкорочування», а свідоме керування кущем, до якого ми поступово прийдемо в наступних уроках.
Виноград обрізають щороку, щоб зберегти форму куща, замінити відплодоносілі частини й керувати навантаженням — без цього кущ дичавіє, а грона дрібнішають. Розрізняють початкову (формуючу) обрізку перших років і щорічну обрізку на плодоношення. Головний принцип: плодоносять зелені пагони з торішньої лози, тож восени не зрізають «весь приріст», а лишають 2-3 визрілих пагони на нову ланку. Плодова ланка = довга стрілка (врожай цього року) + сучок заміщення (заміна на наступний). Навантаження задають у два кроки: попереднє вічками восени і остаточне нормування суцвіттями влітку. А шаблону в обрізці немає — це мистецтво, що вимагає знань і досвіду.
- Що станеться з кущем, якщо його взагалі не обрізати?
- Чим початкова (формуюча) обрізка відрізняється від щорічної обрізки на плодоношення?
- Чому не можна восени зрізати «весь цьогорічний приріст»? Де насправді закладено врожай наступного року?
- З яких двох частин складається плодова ланка і за що відповідає кожна?
- Чим попереднє навантаження восени відрізняється від остаточного нормування влітку?
