Столові сорти винограду

Столові сорти винограду вирощують для споживання в свіжому вигляді. Дуже рідко, але все ж таки можна зустріти їх синонімічну назву –  десертні. Саме такі сорти винограду ми бачимо на прилавках магазинів, ринках. Вони можуть бути з кісточками і без них. Безнасінні сорти винограду, хоч вони і відносяться також до столових, зазвичай виділяють в окрему категорію – кишмиші. У пересічного споживача користуються найбільшим попитом саме столові сорти винограду завдяки привабливому виду грон, забарвленню, приємному аромату і смаку ягід, розмірам ягід і грон.

Сортове різномаїття столових сортів величезне. Воно включає в себе не лише офіційно зареєстровані сорти, а і гібридні форми винограду (не внесені в реєстр столові форми винограду). Гібридні форми останнім часом переповнюють ринок завдяки селекціонерам-любителям, що проводять перезапилення сортів і форм в домашніх умовах на своїх присадибних виноградниках.

Тобто виноград, що призначний для споживання у свіжому вигляді – це столовий виноград. Але в цю категорію ми містимо лише кісточковий виноград. Всі безнасінні сорти виділені в окрему категорію – кишмиші.

Столовий виноград поділяється на багато підкатегорій: по строкам достигання (дуже ранній, ранній, ранньо-середній, середній, сереньо-пізній, пізній), забарвленню ягід (білий, рожевий, червоний, синій, чорний і багато відтінків), смаковим якостям (простий, гармонійний, мускатний, фруктовий….), морозостійкості, тощо.